牛肉と新ごぼうの柳川

ベターホームのお料理教室

牛肉と新ごぼうの柳川

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 338kcal/人
新ごぼうはやわらかいので、大きめのささがきで

材料(2人分)

牛薄切り肉(肩ロースまたはばら肉)
120g
新ごぼう
150g
2個
A
 だし
150ml
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1/2
(薬味)粉ざんしょう
少々
(飾り用)木の芽
5~6枚

作り方

  1. 新ごぼうはたわしで洗い、皮をざっととります。4~5cm長さのささがきにし、水にさらします。水気をきります。
  2. 牛肉は4~5cm長さに切ります。
  3. 鍋にA、ごぼうを入れます。ふたをして中火で3~4分煮ます。
  4. 牛肉を広げながら加えます。肉の色が変わったら、卵をざっとほぐして、回し入れます。
  5. 火を止め、ふたをして1分ほどむらし、器にとります。粉ざんしょうをふり、木の芽をのせます。