ミネストローネ
2人前 20分 268kcal/人
パスタ用に、わざわざ湯をわかさなくてもだいじょうぶ。野菜と一緒にパスタを煮て、時間と手間をはぶきます。面倒なトマトの湯むきも、電子レンジですませます

材料(2人分)

トマト
1個(200g)
たまねぎ
1/2個(100g)
じゃがいも
1/2個(75g)
セロリ
1/2本(50g)
ベーコン
2枚(40g)
ショートパスタ(フジッリ)
40g
にんにく(みじん切り)
1片(10g)
オリーブ油
大さじ1/2
カップ3
固形スープの素
1個
少々
こしょう
少々
粉チーズ
小さじ2

作り方

  1. セロリは筋をとります。たまねぎ、じゃがいも、セロリを1cm角に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. トマトは皮に十字の切りこみを入れて皿にのせ、電子レンジで約1分30秒加熱し、皮をむきます。横半分に切って種を出し、1cm角に切ります。
  3. 深めのフライパンに油を温め、ベーコン、にんにく、たまねぎ、セロリを入れて、中火で約1分いためます。分量の水を加え、沸とうしたらアクをとります。トマトとパスタを入れ、ふたをして中火で煮ます。
  4. パスタがほぼ煮えたら、じゃがいも、スープの素を加えて3分ほど煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、粉チーズをふります。