オクラの梅風味ぎょうざ

ベターホームのお料理教室

オクラの梅風味ぎょうざ

4人前 20分 208kcal/人
香味野菜のかわりに梅干しを。さっぱり風味のぎょうざです

材料(4人分)

豚ひき肉
100g
オクラ
8本
キャベツ
1枚(約50g)
少々
梅干し
1個(15g)
A
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 ごま油
小さじ1
しその葉
12枚
ぎょうざの皮
1袋(24枚)
サラダ油
大さじ1/2
カップ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. オクラはへたのかたい部分を切り落とし、小口切りにします。キャベツはみじん切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼります。
  2. 梅干しは、種を除き、果肉を包丁で細かくたたきます。
  3. しその葉は、軸を落とし、縦半分に切ります。
  4. ボールに、肉、A、(1)(2)を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜます。24等分します。ぎょうざの皮にしその葉、肉あんの順にのせ、ふちにぐるりと水をつけ、底が三角形になるように形づくります。
  5. フライパンに半量のサラダ油を熱して(4)の半量を並べ、中火で3~4分焼きます。焼き色がついたら半量の湯を加え、ふたをして水分がなくなるまで蒸し焼きにします。ごま油を鍋肌から回し入れ、かりっとしたら火を止めます。残り半分も同様に焼きます。  

「献立考える、食材を買う」
を1分で。