みそエビチリ
写真家: マルコメ

マルコメ

みそエビチリ

2人前 5分 276kcal/人
本格中華が電子レンジと液みそであっという間!

材料(2人分)

無頭海老
200g
長ねぎ
5cm
生姜
1/4かけ
にんにく
1かけ
きゅうり
1本
ごま油
小さじ1/2
塩・こしょう
各少々
(a)
 液みそ
大さじ2
 水
1/2カップ
 トマトケチャップ
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 豆板醤
小さじ1
 片栗粉
小さじ1

作り方

  1. きゅうりは、包丁の柄でたたいてひび割れを入れて、乱切りにし、ごま油、塩・こしょうを加えて混ぜる。えびは、はさみで尾の先と脚を切る。頭から尾まで背に切り込みを入れ、背わたを除く。ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにし、(a)と合わせて混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱。
  2. 耐熱ボウルにえびを入れ、水1/2カップ(分量外)を注ぎ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分、ところどころ殻が赤くなる程度の加熱でよい。湯を捨て、臭みを除く。
  3. えびのボウルに(a)を合わせて加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。器に盛り、ステップ[1]のきゅうりを別皿で添える。
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