卵とトマトのいためもの

ベターホームのお料理教室

卵とトマトのいためもの

4人前 20分 223kcal/人
卵や主役のおかず

材料(4人分)

4個
干ししいたけ
3枚
ゆでたけのこ
50g
焼き豚
60g
トマト(あれば完熟)
1個
にんにく(みじん切り)
1片
サラダ油
大さじ3
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 ごま油
少々

作り方

  1. しいたけはもどして半分にそぎ切り、たけのこは5~6mm厚さに切り、焼き豚は薄切りにします。
  2. トマトは皮を湯むきし、くし形に切って種をとります。
  3. 卵は割りほぐします。Aは合わせておきます。
  4. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油大さじ2を熱します。卵を流し入れて、ふんわりとしたいり卵を作り、別皿にとり出します。
  5. 鍋に油大さじ1を加えて熱し、にんにくをいためます。香りが出たら、(1)をいためます。次にトマト、A、卵をもどし入れて、ひと混ぜします。
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