豚焼き肉のカレーオイスターソース味
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

料理家 小田 真規子

豚焼き肉のカレーオイスターソース味

料理家 小田 真規子

1人前 8分 440kcal/人
みんな大好きなカレー風味の甘辛味。オイスターソースのコクとうまみで味わいがグンと深まります。

材料(1人分)

豚肩ロース肉
4~5枚(100g)
パプリカ
1/2コ
しめじ
30g
ごま油
小さじ2
【A】
 たまねぎ
1/4コ
 カレー粉
小さじ1
 オイスターソース
大さじ1
 みりん
大さじ1

作り方

  1. パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。しめじは軸の下の部分(石づき)を切り落とし、小房に分ける。たまねぎはすりおろし、【A】 の残りの材料を加え、混ぜ合わせる。たまねぎのすりおろしに調味料を加えて混ぜる。計量カップを使うと注ぎやすい。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、中央に豚肉を広げて入れ、周りにパプリカとしめじを並べ入れる。約2分間焼いて返す。
  3. 【A】を回し入れ、からめながら約2分間焼く。