ねぎとこんにゃくの回鍋肉

ベターホームのお料理教室

ねぎとこんにゃくの回鍋肉

4人前 20分 212kcal/人
豚肉をゆでて油をおとし、ピリ辛味でいためました

材料(4人分)

豚肩ロース肉(薄切り)
250g
 湯
1l
 酒
大さじ1
ねぎ
1本(100g)
こんにゃく
1/2枚(100g)
しょうが
1かけ(10g)
A
 トウチ
10g
 甜麺醤
大さじ1
 豆板醤
小さじ1
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/8
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ねぎは縦半分に切り、7~8mm幅の斜め切りにします。しょうがは皮をこそげ、薄切りにします。
  2. こんにゃくは縦半分に切り、薄切りにします。熱湯でゆでて、アクを抜きます。
  3. 豚肉は4~5cm長さに切ります。鍋に分量の熱湯、酒大さじ1を入れて沸とうさせ、肉をばらばらに広げながら加えます。色が変わったら、とり出します。
  4. トウチはあらくきざみます。Aを合わせます。
  5. フライパンに油を熱し、こんにゃくとしょうがを中火で1~2分いためます。しょうがの香りが出たら、肉とAを加えて中火でいためます。全体に調味料がなじんだら、ねぎを加え、さっと混ぜます。