いかとさといもの煮つけ

ベターホームのお料理教室

いかとさといもの煮つけ

4人前 20分 132kcal/人
和食の定番の煮ものです。

材料(4人分)

いか
1ぱい(約300g)
さといも
500g
小さじ1/2
しょうが
小1かけ
A
 だし
カップ1と3/4
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. いかは足を抜いてはらわたを除き、洗います。胴は1cmの輪切りにし、足は吸盤と足先をとって、2~3本ずつ切ります。
  2. さといもは皮をむき、大きければ2~3つに切り、塩でもみ、さっとゆでて、ぬめりをとります。しょうがは薄切りにします。
  3. 鍋にしょうがとAを入れて煮立たせ、いかを入れます。いかが白くなったらとり出し、いもを入れます。
  4. 落としぶたと鍋ぶたをして煮ます。いもがやわらかくなったら、いかをもどし、5分ほど煮含めます。