里いものグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いものグラタン

4人前 45分 440kcal/人
里いもはいも類の中では水分が多くカロリーは低めです。いかも低脂肪、低カロリーの食材です。バターや生クリームを使ったホワイトソースは高カロリーになりやすいので、具材はヘルシーなものを組み合わせるとよいでしょう。

材料(4人分)

里いも
300g
いか
大1杯
マッシュルーム
6個
バター(炒め用)
10g
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
 バター
30g
 薄力粉
25g
 牛乳
450g
 生クリーム
150g
 塩
少々
 こしょう
少々
バター(塗り用)
適量
パプリカパウダー
少々

作り方

  1. 里いもは皮をむいてゆで、7mm幅くらいの輪切りにします。
  2. いかは、さばいて皮をむき、ひと口大に切り、マッシュルームは、4つ割りにします。
  3. ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を炒めて牛乳で溶きのばし、クリーム状になれば、塩、こしょうと生クリームを加えます。
  4. バターを熱したフライパンで(2)を炒めて(1)を加え、塩、こしょう、(3)の半量と合わせます。
  5. 薄くバターを塗った耐熱容器に(4)を入れ、残りの(3)をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
  6. 焼き上がればパプリカパウダーをふります。