焼きみそのせトマト丼
写真家: マルコメ

マルコメ

焼きみそのせトマト丼

2人前 10分 366kcal/人
焼きみその香ばしさがアクセントの真っ赤なトマト丼です。焼きみそは、しゃもじにみそを厚さ5mm程度塗り、火にかざして作ります。トッピングのわけぎは、大葉やあさつきでも代用できます。

材料(2人分)

フルーツトマト(7〜8mm角切り)
2個
白飯
丼2杯
しらす
25g
焼きのり(ちぎる)
2枚
わけぎ(小口切り)
適宜
みそ(料亭の味)
大さじ2
(a)
 濃口しょうゆ
小さじ1弱
 生姜(みじん切り)
4g
 ごま油
小さじ2
 食塩
適宜

作り方

  1. 木製(または竹製)のしゃもじにみそを均一に塗り、ガスコンロの火にかざして表面にこんがりと焼き色がつき、香ばしい香りがたってくるまであぶる。
  2. フルーツトマトをボウルに入れ、(a)を加えて混ぜ合わせる。
  3. どんぶりに白飯をよそって[1]、[2]を散らし、しらす、焼きのり、わけぎをトッピングする。

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