春菊とわかめのしょうが酢

ベターホームのお料理教室

春菊とわかめのしょうが酢

4人前 10分 17kcal/人
しょうががきいて、さっぱり食べられます

材料(4人分)

しゅんぎく
1束(200g)
わかめ(塩蔵)
20g
しょうが
1かけ(10g)
A
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 だし
大さじ1

作り方

  1. しゅんぎくの葉は4cm長さに切ります。茎は5mm厚さの斜め薄切りにします。しょうがは皮をこそげ、せん切りにします。水にさらして、水気をきります。Aは合わせます。
  2. わかめは洗い、5分ほど水につけます。熱湯にさっと通して水にとり、3cm長さに切ります。水気をしぼります。
  3. 同じ湯でしゅんぎくの茎、葉の順に加えてさっとゆでます。水にとり、しっかりしぼります。
  4. Aでしょうがの半量と(2)、(3)をあえます。器に盛り、残りのしょうがを飾ります。
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