かれいの煮つけ

AJINOMOTO PARK

かれいの煮つけ

4人前 20分 100kcal/人

材料(4人分)

かれい
4切れ
A
 水
1カップ
 酒
1/2カップ
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 砂糖
大さじ1
木の芽
適量

作り方

  1. かれいはこまかいウロコを包丁でこそげ、サッと洗い流し、水気を拭いて皮目に十文字の切り込みを入れる。
  2. 平たい大きめの鍋にAを煮立たせ、(1)のかれいを重ならないように並べ、再び煮立て、落としぶたをして煮る。
  3. 煮汁が半分くらいになったら落としぶたを取り、鍋を傾けて煮汁をすくって全体に回しかけ、煮詰める。
  4. 器に盛り、煮汁をかけ、木の芽を天盛りにする。

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