じゃがいもの黄身じょうゆあえ

ベターホームのお料理教室

じゃがいもの黄身じょうゆあえ

2人前 10分 112kcal/人
卵の黄身としょうゆをあわせて、奥深い味わいです

材料(2人分)

じゃがいも
大1個(200g)
青のり
少々
卵黄
1個
しょうゆ
大さじ1/2~大さじ1

作り方

  1. 卵黄にしょうゆをかけ、15分以上おきます(卵黄はなるべく小さな容器に入れ、全体がしょうゆに浸るようにするとよい)。
  2. じゃがいもはひと口大に切ります。やわらかくなるまでゆで、湯を捨てます。再び火にかけて揺すり、粉ふきいもにします。
  3. (1)を軽く混ぜます。(2)を器に盛って(1)をかけ、青のりをふります。