海鮮麺
ボブとアンジー
4人前 45分 535kcal/人
えびやかにがたっぷりのった豪華な海鮮めんは、ボリュームがたっぷりで食べ応えがありますが、低脂肪の魚介類を使うことで、カロリーは低く抑えられています。コレステロールを抑えるタウリンが豊富なのも嬉しいですね。

材料(4人分)

中華めん
4玉
いか
小4杯
えび(有頭)
4尾
ほたて貝柱
8個
かに爪
8本
青ねぎ
1本
(A)
 鶏がらスープ
1と1/2L
 酒
大さじ1と1/2
 ごま油
大さじ1
 塩
小さじ1と1/2
 こしょう
少々
サラダ油
少々

作り方

  1. いかは内臓を取り、1cm幅の輪切りにし、えびは背わたを取り、足とヒゲを切ります。
  2. 中華鍋にサラダ油を熱してほたて貝柱、いかを炒め、取り出し、次にえびとかに爪を炒め、温めた(A)を注ぎ、アクをすくいながらしばらく煮ます。
  3. ほたて貝柱といかを戻し入れます。
  4. 器にスープを注ぎ、ゆでためんの水気をよく切って入れます。
  5. めんの上に、魚介類をのせ、斜め細切りの青ねぎをのせます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。