そばサラダ・しょうゆドレッシング
ボブとアンジー

ボブとアンジー

そばサラダ・しょうゆドレッシング

4人前 45分 370kcal/人
うなぎは、たんぱく質やビタミンA、B群、D、E、カルシウム、鉄分、EPAとDHAなどいろいろな栄養素がバランスよく含まれた食材です。その内、ビタミンB1は疲労物質の乳酸を排除して、疲れを緩和してくれます。

材料(4人分)

そば(乾めん)
100g
うなぎの蒲焼き
1/2尾
大根
8cm
にんじん
100g
きゅうり
1本
長ねぎ
1本
青じそ
6枚
みょうが
2個
(しょうゆドレッシング)
 だし汁
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 サラダ油
大さじ3
 ごま油
大さじ3
 酢
大さじ4
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 しょうが(おろし)
10g

作り方

  1. そばは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとってザルにあげます。
  2. うなぎは、1cm幅に切ります。
  3. 大根、にんじん、きゅうりは6~7cmの長さの千切りにし、各々水にさらします。
  4. 長ねぎは6~7cmの長さの千切りにし、水にさらして、白髪ねぎにします。
  5. 青じそ、みょうがは、千切りにします。
  6. (しょうゆドレッシング)の材料を合わせ、よく混ぜます。
  7. 器に(1)を盛り、(2)~(5)を彩りよく上にのせ、(6)をかけます。