チリコンカン・ライス添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チリコンカン・ライス添え

4人前 60分 895kcal/人
豚肉と大豆に含まれているビタミンB1は、糖質代謝を促し疲労回復に役立つとされています。ご飯の主成分は糖質ですので、効率よくエネルギーが得られ、スタミナアップに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

白いんげん豆(水煮・缶詰)
300g
豚ひき肉
600g
玉ねぎ
2個
ピーマン
3個
にんにく
2片
ローリエ
1枚
チリパウダー
大さじ2
薄力粉
大さじ3/4
トマトジュース
2カップ
ブイヨンの素
2個
1カップ
サラダ油
適量
少々
こしょう
少々
ご飯
700g

作り方

  1. 玉ねぎ、ピーマン、にんにくは粗みじんに切り、サラダ油で茶色に色付くまで約20分間、ゆっくり炒めます。
  2. 豚ひき肉を加えて水分が無くなるまでよく炒め、チリパウダーと薄力粉をふり入れて、さらに炒めます。
  3. 白いんげん豆、トマトジュース、潰したブイヨンの素、ローリエ、水を加えて焦がさないように混ぜながら弱火で約1時間煮ます。
  4. 水分がほとんど無くなれば塩、こしょうで味を調えます。
  5. 皿にご飯を盛り付け、(4)をかけていただきます。
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