ガーリックソテー

ベターホームのお料理教室

ガーリックソテー

4人前 20分 420kcal/人

材料(4人分)

豚ロース
100gx4枚
a
 おろしにんにく
1片
 酒
大さじ4
 しょうゆ
大さじ2
小麦粉
大さじ2
にんにく
2片
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ2
【つけ合わせ】
 にんじん
小1本
 ピーマン
3個
 たまねぎ
1個
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 肉は筋切りし、aに約10分つけます。
  2. にんにくは薄切り、つけ合わせの野菜は細切りにします。肉の汁気をとり、小麦粉をまぶします。
  3. フライパンを熱し、油とバター各大さじ1/2を入れ、にんにくを茶色になるまで焼き、とり出します。
  4. 肉2枚を入れ、強火で両面を焼き、焼き色がついたら中火で約3分焼きます。油とバター各大さじ1/2をたし、残り2枚も焼き、とり出します。
  5. 野菜を入れてさっといため、塩、こしょうをふり、皿に盛ります。(1)のつけ汁を入れてひと煮立ちさせ、バター大さじ1を入れます。
  6. 肉ににんにくをのせ、(5)をかけます。