スペアリブのトマト煮

ベターホームのお料理教室

スペアリブのトマト煮

6人前 45分 460kcal/人
煮込んでおけば手間いらず

材料(6人分)

豚スペアリブ(7~8cm長さ)
800g
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 赤ワイン
カップ1/2
オリーブ油
大さじ2
たまねぎ
1個
にんにく
2片
A
 トマト水煮缶詰
400g
 赤ワイン
カップ1
 固形スープの素
1個
 水
カップ1
小さじ1
こしょう
少々
バジル(生)
2~3本

作り方

  1. スペアリブに塩、こしょうをまぶし、赤ワインにつけてひと晩おきます。
  2. たまねぎは1cm幅のくし形に切ります。にんにくはつぶします。
  3. 中華鍋に油大さじ1を熱し、スペアリブの汁気をふいて入れ、全面に焼き目をつけます。
  4. 深鍋に油大さじ1を熱して(2)をいため、スペアリブ、Aを加えます。煮立ったらアクをとり、ふたをずらしてのせ、弱火で約40分、煮汁が少なくなるまで煮ます。塩、こしょうで調味します。
  5. 器に盛り、バジルを飾ります。

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