えびフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびフライ

4人前 45分 211kcal/人
オーブンで揚げるタイプの調理法です。揚げ油にたっぷりつけず、サラダ油をかけて焼くため、カロリーが控えめになります。えびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。

材料(4人分)

えび
大8尾
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 小麦粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉
適量
サラダ油
適量
キャベツ
100g

作り方

  1. えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に数ヶ所切りこみを入れます。
  2. 塩、こしょうをふり、フライ衣をまぶし、オーブン皿に薄くサラダ油を塗った網をセットしてえびを並べ、上からもサラダ油をかけて ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約8分)。※中温の揚げ油で揚げてもよいでしょう。
  3. 器に盛り、キャベツの千切りを添えます。タルタルソースを添えてもよいでしょう。 ※タルタルソースを手作りする場合は、みじん切りにしたゆで卵(1個分)、玉ねぎ(30g)、パセリ(大さじ1)をマヨネーズ(230g)で混ぜ合わせます。