とり肉のくわ焼き風

ベターホームのお料理教室

とり肉のくわ焼き風

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 289kcal/人
ヨーグルトは和風料理にも合います。酸味はあまり感じず、コクが出てごはんのおかずにぴったり

材料(2人分)

とり皮つきもも肉
200g
A
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
 ヨーグルト
大さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
B
 砂糖
小さじ2
 みりん
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 ヨーグルト
カップ1/4
クレソン
2本

作り方

  1. 肉は身の厚いところに切りこみを入れます。Aをもみこんで10~15分おき、下味をつけます。かたくり粉を全体につけます。
  2. フライパンに油を熱し、肉を皮を下にして入れ、中火で焼き色をつけます。肉の上下を返して弱めの中火にし、ふたをして5~6分、中まで火を通します。この間にBを合わせます。
  3. 肉を入れたまま、フライパンの余分な油をペーパーでふきとり、Bを加えて、肉の上下を返しながら、中火で1~2分煮からめます。
  4. あら熱がとれたら、約1.5cm厚さのそぎ切りにします。器に盛って(3)で残ったたれをかけ、クレソンを添えます。