カリフラワーのフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーのフライ

4人前 45分 211kcal/人
カリフラワーは、丸ごとゆでてから小房に分けることで、カリウムの損失が抑えられます。また、揚げるという調理法は、加熱時間が短くてよいので、ビタミンの損失が少なくて済みます。

材料(4人分)

カリフラワー
1株
パセリ(みじん切り)
大さじ1と1/2
パン粉
大さじ6
粉チーズ
大さじ2
薄力粉
適量
溶き卵
適量
サラダ菜
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. カリフラワーはかたゆでにし、小房に分けます。
  2. パセリは、よく水気を切っておきます。
  3. パン粉、粉チーズ、(2)を混ぜ合わせます。
  4. (1)の水気をふき取り、薄力粉をまぶしつけて、溶き卵を付け、(3)の衣を付けて、170℃くらいに熱した揚げ油で、色よく揚げます。
  5. 器にサラダ菜を敷き、(4)を盛り付けます。
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