ドライカレー

ベターホームのお料理教室

ドライカレー

ベターホームのお料理教室

2人前 45分 684kcal/人
まとめて作っておけば、ランチにも活用できます

材料(2人分)

牛ひき肉
200g
サラダ油
大さじ1
A
 たまねぎ
1個(200g)
 しょうが
1かけ(10g)
 にんにく
1片(10g)
B
 カレー粉
大さじ1と1/2
 水
カップ1
 固形スープの素
1個
 トマト水煮缶詰
1/2缶(200g)
 赤とうがらし(種をとる)
1~2本
レーズン
30g
少々
こしょう
少々
カレー粉
少々
温かいごはん
2膳(300g)
スライスアーモンド
5g
みず菜
少々
パプリカ
少々

作り方

  1. Aはみじん切りにします。
  2. 厚手の鍋か深めのフライパンに油を熱し、Aを加えます。強火~中火で5分ほどいため、茶色くなったらひき肉を加えて、ほぐしながらいためます。
  3. 肉に火が通ったら、カレー粉を加えて軽くいため、Bのほかの材料を加えます。アクをとり、ふたをずらしてのせ、弱火で約20分煮ます。
  4. レーズンはぬるま湯につけてやわらかくし、アーモンドはフライパンでいります。
  5. 仕上げに鍋にレーズンを加えて、味をみて、塩、こしょう、カレー粉で味をととのえます。ごはんにかけ、アーモンドを散らし、みず菜・パプリカなどの野菜を添えます。