はくさいとねぎの風味漬け

ベターホームのお料理教室

はくさいとねぎの風味漬け

4人前 10分 91kcal/人
たっぷりのねぎの風味がひと味違う漬けものです

材料(4人分)

はくさい
1/4株(500g)
大さじ1
赤とうがらし
1~2本
しょうが(せん切り)
1かけ
ねぎ(せん切り)
1本
A
 ごま油
大さじ1
 サラダ油
大さじ1
B
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ2

作り方

  1. はくさいは縦半分に切ってから約5cm長さに切り、塩をふって、皿1枚程度の重しをし、4~5時間おいてしぼります。
  2. Aでとうがらしをいため、香りが出たらBを加え、しょうが、ねぎも加えて火からおろし、(1)にかけます。皿1枚程度の重しをして、2~3時間おきます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。