だいこんと牛肉の煮もの

ベターホームのお料理教室

だいこんと牛肉の煮もの

4人前 20分 318kcal/人
冬におすすめ。煮こめば煮こみほどおいしくなります

材料(4人分)

牛肩ロース肉(カレー用角切り)
300g
しょうゆ
小さじ1
だいこん
700g
チンゲンサイ
200g
A
 水
カップ2
 紹興酒 または 酒
カップ1/4
 鶏がらスープの素
小さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 オイスターソース
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 牛肉は、しょうゆ小さじ1をもみこみます。
  2. だいこんは皮をむいて5~6cm大の乱切りにします。
  3. 厚手の鍋に半量の油を熱し、だいこんをいためます。全体に油がなじんで少し焼き色がついたら、とり出します。
  4. 残りの油をたし、牛肉をいためます。色が変わったらだいこんをもどし入れ、Aを加えて強火で煮ます。沸とうしたらアクをとり、ふたをして弱火で30~40分、だいこんが茶色になるまで煮ます。
  5. チンゲンサイは4~5cm長さに切ります。茎の元の部分は6つ割りにします。2~3分ゆで、よく水気をきります。
  6. (4)にチンゲンサイを混ぜ、器に盛ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。