大根と鶏肉のポトフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根と鶏肉のポトフ

ボブとアンジー

4人前 60分 451kcal/人
ビタミンや食物繊維がたっぷりとれる冬野菜をコトコト煮込んだポトフは、野菜もお肉も一緒にとれる野菜不足の方にぴったりのメニューです。スープには、鶏肉から溶け出たコラーゲンも含まれ、一緒にとれます。

材料(4人分)

大根
600g
にんじん
1本
玉ねぎ
2個
キャベツ
400~500g
鶏もも肉(骨付き)
3本
ブイヨン
1と2/3L
ブーケガルニ
1束
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 大根は大きめの乱切り、にんじんは大根より小さめの乱切りにします。
  2. 玉ねぎ、キャベツは芯を付けたまま4つ割りにし、ばらばらにならないよう、タコ糸でしばります。
  3. 鶏肉はぶつ切りにし、4等分します。
  4. ブイヨン、(3)、ブーケガルニを火にかけ、煮立てばアクを取り、(1)、(2)を加えて煮、塩、こしょうで調味します。