カリフラワーのグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーのグラタン

4人前 45分 341kcal/人
カリフラワーはビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいのが特徴です。かぼちゃに多く含まれるβ-カロテンやビタミンEと一緒にとることで強い抗酸化作用が得られ、アンチエイジングに役立ちます。

材料(4人分)

カリフラワー
250g
かぼちゃ
150g
ハム
5枚
粉チーズ
大さじ4
バター
適量
(ホワイトソース)
 薄力粉
40g
 バター
40g
 牛乳
400ml
 ブイヨン
100ml
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、かたゆでにします。かぼちゃは2cm幅のくし形に切り、皮をむいて、小口から7mmの厚さに切り、かためにゆでます。ハムは2cmの色紙切りにします。
  2. ホワイトソースは鍋にバターを熱し、薄力粉を炒め、牛乳、ブイヨンで溶きのばし、煮詰め、塩、こしょうをします。
  3. (1)を各々、軽くバターソテーし、塩、こしょうをして、ホワイトソースと混ぜ合わせます。
  4. バターを塗ったグラタン皿に(3)を入れ、粉チーズをふり、小切りのバターをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。

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