変わりみそカツ
4人前 20分 533kcal/人
薄切り肉に、みょうがと合わせたみそをはさみます。食べやすい大きさで、お弁当にもぴったり

材料(4人分)

豚ロース肉(薄切り)
300g
少々
みょうが
3個
かたくり粉
小さじ2
A
 赤みそ
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
小麦粉
大さじ3
とき卵
1個
パン粉
カップ3/4
揚げ油
適量
レタス
1/2個
レモン(くし形に切る)
1/2個

作り方

  1. レタスは水に放して水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。
  2. Aは合わせます。みょうがは小口切りにし、かたくり粉をまぶします。Aに加えて混ぜます。
  3. 肉を広げて、塩少々をふります。肉の中央に(2)を小さじ1くらいずつのせて、(2)をはさむように両側から折りたたみます。
  4. 揚げ油を高温(約180度)に熱します。(3)に小麦粉、とき卵、パン粉を順につけ、油で揚げます。よい揚げ色がついたら裏返し、同様に揚げます。
  5. 器に(4)とレタス、レモンを盛ります。