とりむね肉とオクラのレモン風味

ベターホームのお料理教室

とりむね肉とオクラのレモン風味

2人前 20分 309kcal/人
さっぱりとしたとりむね肉を、レモン風味のさわやかなドレッシングで。

材料(2人分)

とりむね肉
200g
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1
白ワイン
大さじ1
オクラ
5本
マッシュルーム
4個
B
 レモン汁
大さじ1
 オリーブ油
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々

作り方

  1. とり肉は身の厚い部分を切り開き、厚みを均一にします。Aをふり、5分ほどおきます。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を温め、とり肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。裏返し、白ワインをふって、ふたをします。弱火で7~8分蒸し焼きにします。さめたら、ひと口大に切ります。
  3. オクラはがくのまわりを除き、熱湯でさっとゆでます。水気をきって、縦半分に切ります。
  4. マッシュルームを3mm幅に切り、Bを加えて混ぜます。
  5. 器に(2)(3)を盛り、(4)をかけます。

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