ヘルシー回鍋肉
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ヘルシー回鍋肉

2人前 25分 217kcal/人
肉の種類を低脂肪のものを選ぶことでカロリーカットになり、さらにキャベツをレンジで火を通しておくことで、炒め油を抑えることができ、通常の回鍋肉よりも約1/3のカロリーダウンが期待できます。

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り・脂身なし)
100g
長ねぎの青い部分
5cm
キャベツ
250g
ピーマン
1個
にんじん
1/6本(25g)
長ねぎ
1/2本(35g)
にんにく
1/2片
サラダ油
大さじ1
(合わせ調味料)
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 片栗粉
小さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. 豚肉は5~6cmの長さに切ります。
  2. キャベツは4~5cm角に切り、耐熱皿に入れ、ラップで覆い、電子レンジで約3分加熱します。取り出してザルにあげ、余分な水気を切ります。
  3. ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm厚の斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。
  4. 鍋に、(臭み抜きのため)長ねぎの青い部分を入れて湯を沸かし、豚肉を入れてサッとかき混ぜ、白っぽく色が変わったら、ザルに取り出します。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、長ねぎ、にんじんを入れて炒め、香りが出たら豚肉、キャベツ、ピーマンを炒めます。
  6. 全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、全体にからんだら強火にし、ひと混ぜして皿に盛り付けます。
関連するレシピ