いかとガルバンゾーのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかとガルバンゾーのサラダ

4人前 15分 72kcal/人
ガルバンゾーは、骨の成長や強化に役立つカルシウム、貧血予防に効果的な鉄分、亜鉛などのミネラル分を含みます。食物繊維も豊富です。便通を促し便秘を解消するだけでなく、体内の老廃物を便とともに体外へ排出してくれる働きもあります。

材料(4人分)

甲いか
75g
適量
玉ねぎ
60g
ガルバンゾー(水煮)
100g
サラダ菜
4枚
ミニトマト
8個
(A)
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 粒マスタード
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. いかは短冊切りにし、塩を加えた熱湯でサッとゆでて氷水に取ります。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。※玉ねぎを生で食べる場合は、水にさらすと辛味が抜けて食べやすくなります。
  3. (A)のオリーブ油以外の調味料をボウルに合わせます。その中にオリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜます。
  4. 器にサラダ菜を敷き、水気を切った(1)、(2)、ガルバンゾーを盛ります。半分に切ったミニトマトを添え、(3)をかけます。

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