鶏肉の甘辛酒煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の甘辛酒煮

4人前 45分 119kcal/人
鶏肉は高たんぱく、低脂肪、低カロリーでヘルシー食材の代表です。甘辛くしっかりと味付けすることで、おかずとして食べごたえがあります。黒ごまには抗酸化作用のあるゴマリグナン(主成分はセサミン)、ビタミンEが豊富です。

材料(4人分)

鶏もも肉
160g
長ねぎ
1/4本
しょうが(おろし)
小さじ1
1/4カップ
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま(黒)
適宜

作り方

  1. 小さめのフライパンに鶏肉を入れます。長ねぎ、おろしたしょうが、酒を加え、火にかけます。煮立ったら、弱火にしてふたをします。途中で返しながら7分蒸し煮にします。そのまま冷ましておきます。(ここまでは前日にしておくと、当日が楽になります。)
  2. (1)の鶏肉を食べやすい大きさに切ります。同じフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立ったら鶏肉を加えて、やや強火で調味料をからめます。調味料が無くなってきたらできあがりです。盛り付けて、仕上げにごまをふります。