吉野どりの梅肉だれ

ベターホームのお料理教室

吉野どりの梅肉だれ

4人前 20分 110kcal/人
暑くて食欲のない日に食べたい、さっぱりとした梅だれのお料理です

材料(4人分)

とりささ身(筋なし)
6本(300g)
少々
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ2
オクラ
8本
みょうが
2個
しその葉
10枚
梅肉だれ
 梅干し
大1個(15g)
 だし
大さじ3
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さ1/2

作り方

  1. オクラはがくをとり、塩でもみます。約1分ゆで、斜め半分に切ります。みょうがは輪切り、しそはせん切りにして水にさらし、水気をきります。
  2. 梅肉だれを作ります。梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたいてなめらかにします。ボールに移し、残りの材料を加えて混ぜます。
  3. ささみは、ひと口大のそぎ切りにし、塩、酒をふります。かたくり粉を薄くまぶし、熱湯で肉の色が変わるまで4~5分ゆでます。氷水にとり、ざるにあげます。
  4. 器に(1)(3)を盛り、梅肉だれをかけます。