写真家: マルコメ

マルコメ

鶏肉とれんこん、きのこのからしみそマヨ焼き

2人前 20分 359kcal/人
みその風味の中に、からしの辛味が効いたご飯に合うおかずです。おつまみにも最適です。

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
れんこん
150g
エリンギ
大1本
マヨネーズ
大さじ2
(a)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ2
 酒
大さじ2
 練りからし
小さじ1と1/2

作り方

  1. 鶏もも肉は2cm角に切る。れんこんは皮付きのまま長さ3~4cm、1cm角の棒状に切る。 エリンギもれんこんと同じように棒状に切る。 (a)は混ぜ合わせておく。
  2. 熱したフライパンにマヨネーズの半量を溶かし、鶏もも肉を並べ入れてそのまま片面にしっかりと焼き色がつくまで動かさずに中火で焼いたら裏返し、隙間にれんこんとエリンギを重ならないよう広げて残りのマヨネーズも加え、さらにそのまま動かさずに香ばしく焼く。
  3. 焼き色がついたら(a)を回し入れて炒め合わせて水分を飛ばし、皿に盛り付ける。

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