牛肉のパプリカシチュー

ベターホームのお料理教室

牛肉のパプリカシチュー

4人前 45分 517kcal/人
たっぷりのにんにくとパプリカが、体の芯から温めてくれます

材料(4人分)

牛ばら肉(かたまり)
250g
ベーコン
100g
たまねぎ
大1個(300g)
エリンギ
1パック(100g)
にんにく
3片(30g)
オリーブ油
大さじ2
パプリカ(粉末)
大さじ1と1/2
A
 水
カップ7
 固形スープの素
1個
 タイム(粉末)
小さじ1/6
 オレガノ(粉末)
小さじ1/6
トマト水煮缶詰
1缶(400g)
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎ、にんにくは薄切りにします。エリンギは長さを半分にし、薄切りにします。牛肉は3cm角、ベーコンはひと口大に切ります。
  2. 厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でにんにくが色づくまでいためます。強火にし、肉、たまねぎ、ベーコンを加えて、肉の色が変わるまでいためます。
  3. パプリカを加えてひと混ぜし、トマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶします。Aを加え、沸とうしたらアクをとり、弱火にします。ふたはしないで、約40分、肉がやわらかくなるまで煮ます。
  4. エリンギを加え、さらに5分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。

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