焼き厚揚げのみそのせ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

焼き厚揚げのみそのせ

料理家

高城 順子

2人前 10分 230kcal/人
油ぬきせずにフライパンで焼くと、表面がカリッと香ばしく仕上がります。

材料(2人分)

厚揚げ
1枚(250g)
ねぎ
3cm(約15g)
【たれ】
 みそ
大さじ1+1/2
 酒
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2

作り方

  1. ねぎは端から1mm幅の小口切りにする。厚揚げは長さを半分に切り、さらに半分に切って4等分にする。
  2. ボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜる。みそがなめらかになったら、ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンを中火で熱し、厚揚げを入れて表面を焼く。焼き色がついたら、切り口を上にして器に盛り、2を等分にのせて広げる。菜ばしで返しながら、両面と切り口を色よく焼いて。