とうふのきんちゃく煮

ベターホームのお料理教室

とうふのきんちゃく煮

2人前 20分 194kcal/人
具は残り野菜でOK。少しおくと、味がしみこんで、なおおいしく

材料(2人分)

もめんどうふ
1/2丁(150g)
油揚げ
2枚
むきえび
8尾(40g)
小さじ1
にんじん
30g
さやえんどう
6枚
しいたけ
2枚
A
 みりん
小さじ1
 塩
少々
B
 だし
300ml
 みりん
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. とうふはあらくほぐして、ペーパータオルで包み、皿にのせて電子レンジで約1分30秒(500W)加熱して水気をきります。そのままさまします。
  2. むきえびは背わたがあれば除いて半分に切り、酒をふります。にんじんとさやえんどうは細切りにします。しいたけは石づきを除き、軸とかさを薄切りにします。
  3. とうふに(2)、Aを加えて、よく混ぜます。4等分にします。
  4. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。横半分に切り、中を開いて袋状にします。
  5. (4)の油揚げに(3)をつめて、口をようじでとめます。あと3つ作ります。
  6. Bと(5)を鍋に入れ、落としぶたをして、中火で約10分煮ます。
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