ステーキ丼
2人前 10分 819kcal/人

材料(2人分)

ごはん
320~400g
牛ステーキ肉(100gくらい)
2枚
小さじ1/3
粒こしょう(あらくつぶす)
大さじ1/2
ブランデー
大さじ1
たまねぎ
1/2個
赤ピーマン
1個
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
少々
こしょう
少々
A
 スープストック(水+スープの素適量)
50ml
 白ワイン
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
バター
大さじ1

作り方

  1. 肉はたたいてやわらかくし、塩をふります。粒こしょうを両面に押しつけます。
  2. たまねぎ、ピーマンは5~6mm厚さの輪切りにします。
  3. 油・バター各大さじ1/2でたまねぎを焼き、ピーマンも入れてさっと焼きます。塩、こしょうをふってとり出します。
  4. 同じフライパンに油・バター各大さじ1/2を熱して肉を入れ、好みの加減に焼いて肉汁を捨てます。ブランデーをかけ、炎を移してアルコール分をとばします。とり出してひと口大に切ります。
  5. 器にごはんをよそい、(3)、肉、バター、クレソン適量(材料外)をのせます。
  6. (4)のフライパンにAを入れて1~2分煮、(5)にかけます。
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