写真家: マルコメ

マルコメ

いももちの揚げだし

2人前 20分 168kcal/人
ほかほかのいももちをサクッと揚げて、揚げだしに。じゃがいもは、潰しすぎないようにすると触感が残ります。お好みで、あんに酢を入れても美味しく仕上がります。

材料(2人分)

じゃがいも
160g
片栗粉
大さじ1
わけぎ(小口切り)
適宜
おろし生姜
適宜
サラダ油
適宜
(a)
 液みそ
大さじ1強
 みりん
大さじ1強
 水
100g
 片栗粉
40g

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってゆでるか蒸す。柔らかくなったら潰して、片栗粉を加えてよく混ぜる。
  2. [1]を四角く形作って周りに片栗粉をまぶし、熱したサラダ油でこんがりと揚げる。
  3. 鍋に(a)を入れてよく混ぜながら加熱し、[2]にかけ、わけぎ、おろし生姜を添える。

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