簡単赤飯
ボブとアンジー
6人前 60分 294kcal/人
豆を煮るときは、豆に含まれるアク(サポニンなど)を取り除くために「ゆでこぼし」をします。これはサポニンの苦味を取り除くためですが、実はサポニンにはコレステロールを下げる効果があるので、ゆでこぼしは一度くらいにしましょう。

材料(6人分)

もち米
3合
小豆(缶詰・ゆで)
100g
小豆(缶詰)のゆで汁・水
460ml
小さじ1/4
いりごま(黒)
適量

作り方

  1. もち米は洗米し、ザルにあげます。
  2. 炊飯器に(1)、分量のゆで汁と水を合わせて水加減し、塩を加えてゆで小豆をのせ、約30分浸水させ炊飯します。
  3. 炊き上がれば、物相で抜き、いりごまをふります。

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