さばソテーごま酢だれ

ベターホームのお料理教室

さばソテーごま酢だれ

2人前 20分 243kcal/人
フライパンで焼けば、グリルで焼くより手軽で、ソースも続けて作れます。カリッと焼いてごまと酢の入った香ばしいたれをからめ、さっぱり食べます

材料(2人分)

さば
2切れ(200g)
小さじ1/4
ごま油
小さじ1
万能ねぎ
1本
〈ごま酢だれ〉
 酢
大さじ2
 みそ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 すりごま(白)
大さじ1/2

作り方

  1. さばは、皮に切り目を入れて塩をふり、10分ほどおきます。
  2. ねぎは小口切りにします。ごま酢だれの材料を合わせます。
  3. さばの水気をふきます。フライパンに油を温め、さばを皮を下にして入れ、中火で2~3分焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を少し弱め、3~5分焼いて、中まで火を通します。
  4. ペーパータオルでさばのまわりの油をふきます。ごま酢だれを加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
  5. さばを皿に盛り、フライパンに残っているたれをかけます。万能ねぎを散らします。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。