トマトとじゃがいもの和風オムレツ
写真家: マルコメ

マルコメ

トマトとじゃがいもの和風オムレツ

マルコメ

4人前 20分 112kcal/人
液みそのコクとトマトの旨みが美味しい、具沢山オムレツです。「液みそ 料亭の味」のコクで塩分控えめでも美味しくいただけます。ビタミンやミネラルがバランスよく含まれる卵に抗酸化成分であるリコピンを含むトマト、加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富なジャガイモが入った、栄養豊富なメニューです。

材料(4人分)

3個
じゃがいも
100g
トマト(中)
1/2個(80g)
ピーマン
1個
液みそ 料亭の味
小さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもとトマトはさいの目切り、ピーマンは細切りにする。
  2. ボウルに卵を溶き、「液みそ 料亭の味」を入れて軽く混ぜ、じゃがいも、トマト、ピーマンを加えさっと混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油の半量を熱し、[2]を流し入れ、弱火にして卵が半熟になるまで形を丸く整えながら3~4分ほど加熱し、皿に移す。
  4. フライパンに残りの油を加えて[3]を裏返して戻し入れ、1分ほど加熱する。