野菜の和風煮もの

材料（4人分）

作り方

1. 野菜といもは、それぞれひと口大の乱切りにします。
2. 干ししいたけは水でもどして、半分のそぎ切りにします。もどし汁はとりおきます。とり肉はひと口大に切って酒をもみこみます。青みのさやえんどうは筋をとります。
3. こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎります。湯をわかし、さやえんどうとこんにゃくをそれぞれさっとゆでます。
4. 大きめの鍋にごま油を熱し、（１）、しいたけ、こんにゃくをさっといためてから、とり肉を加えてさらにいためます。Ａの材料を加えます。煮立ったらアクをとり、落としぶたと鍋のふたをして弱めの中火で２０分ほど煮ます。
5. 盛りつけ、さやえんどうをせん切りにしてのせます。