たことれんこんの中華風揚げ物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たことれんこんの中華風揚げ物

4人前 45分 337kcal/人
れんこんの主成分は炭水化物で、風邪予防に効果的なビタミンCも豊富に含まれています。便秘に有効なペクチンやヘミセルロースなどの食物繊維も豊富です。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
120g
れんこん
200g
(衣)
 小麦粉
80g
 塩
小さじ1/4
 五香粉(ウーシャンフェン)
少々
 冷水
3/4カップ
 ごま油
大さじ1と1/2
 青ねぎ
1本
揚げ油
適量
レモン
1/2個
(たれ)
 トマトケチャップ
大さじ3
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
 レモン果汁
大さじ1

作り方

  1. たこは8mm厚の斜め削ぎ切り、れんこんは8mm厚の輪切りにします。
  2. 小麦粉、塩、五香粉を合わせてふるい、冷水を加えて混ぜ、ごま油、みじん切りした青ねぎをサックリ混ぜ合わせて衣を作ります。
  3. (1)に(2)をつけ、揚げ油でカラリと揚げます。
  4. 器にレモンの半月切りを並ベ、(3)を盛り、混ぜ合わせたたれを添えます。
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