えび入りノンフライ春巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えび入りノンフライ春巻き

4人前 25分 190kcal/人
一般の春巻きは、油の吸収率が高くて高カロリーですが、この春巻きは、オーブンで香ばしく焼き上げるためカロリーを7割程度に抑えられ、ヘルシーな春巻きを楽しめます。多くの野菜を包むので、ミネラルの作用により減塩効果が高まります。

材料(4人分)

春巻きの皮
6枚
えび
12尾
にんじん
4cm
たけのこ(ゆで)
40g
もやしキムチ
40g
生しいたけ
3枚
(調味料)
 オイスターソース
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
レモン
1/2個
パセリ
1枝

作り方

  1. えびは背わたを取り除き、尾の方からつまようじを刺して真っ直ぐにします。熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、氷水に取って冷やします。殻をむき、つまようじを抜きます。
  2. にんじんはマッチ棒の長さ、太さに切り、たけのこも同様に切ります。もやしキムチは汁気を切っておきます。生しいたけは石突きを取って横半分に切り、薄切りにします。
  3. フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)のにんじん、生しいたけの順に炒めます。たけのこ、もやしキムチを加えてサッと炒め、調味料で味付けをします。ボウルに取り、粗熱を取ります。
  4. 春巻きの皮を広げて(1)のえびを2本と(3)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてとめます。
  5. オーブントースターの中火で香ばしく5分焼きます。器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添え、パセリを飾ります。※火力調整の無いオーブントースターの場合は、焦げないように焼き時間を調整してください。