とり肉のみそ照り焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉のみそ照り焼き

2人前 20分 260kcal/人
フライパンで焼いて、たれをからめるだけ。

材料(2人分)

から揚げ用とり肉
200g
A
 塩
少々
 酒
大さじ1/2
万能ねぎ
1束(100g)
エリンギ
小2本(60g)
少々
B
 砂糖
大さじ1/2
 みそ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 水
大さじ1
サラダ油
小さじ1
粉さんしょう
少々

作り方

  1. とり肉はAで下味をつける。
  2. 万能ねぎは4~5cm長さに切り、エリンギは長さを半分にして、縦4つ割りにする。Bは合わせる。
  3. フライパンに油を温め、エリンギを入れて、約1分炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め、塩少々をふってとり出し、皿に盛る。
  4. 同じフライパンで、とり肉を皮のほうから中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約3分焼く。脂をふきとり、Bを加えて中火にし、肉にからめる。盛りつけて粉さんしょうをふる。

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