油揚げのひき肉ロール
ボブとアンジー

ボブとアンジー

油揚げのひき肉ロール

4人前 25分 222kcal/人
鶏肉に含まれる脂肪にはビタミンAが多く含まれていますので、免疫機能の向上や皮膚や粘膜の健康に効果が期待できます。身体を温める働きのあるしょうがと一緒にとることで、風邪予防に役立ちます。

材料(4人分)

油揚げ
2枚
青ねぎ
40g
片栗粉
適量
(A)
 鶏ひき肉
200g
 卵
1個
 しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ2
 砂糖
小さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
 片栗粉
小さじ2
(煮汁)
 だし汁
400ml
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
三つ葉
適宜

作り方

  1. ボウルに(A)の材料を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせます。
  2. 油揚げはそれぞれ三方に包丁を入れて開きます。青ねぎは油揚げの縦の長さに合わせて切ります。片栗粉は少量の水(分量外)で溶いておきます。
  3. ラップの上に油揚げを広げ全体に片栗粉を薄くふります。その上に(1)と青ねぎをそれぞれ半量ずつのせ、青ねぎが中心にくるように端から巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗ってとじます。同様にもう一本作ります。
  4. (3)をラップでしっかり包み、電子レンジ(500Wで3~4分)で加熱します。(火の通り具合により、加熱時間を調整してください。)
  5. 鍋に煮汁の材料を煮立て、ラップをはずした(4)を入れて煮ます。味がしみ込んだら切り分けて器に盛り、煮汁をかけ、三つ葉を添えます。

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