牛肉の甘みそ炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉の甘みそ炒め

2人前 25分 612kcal/人
牛肉は肉類の中でも比較的カロリーが高い食材ですので、一緒に野菜やきのこ類など低カロリーで食物繊維を多く含む食材をたっぷりとるのがお勧めです。たけのこは食物繊維が多く、よい組み合わせです。

材料(2人分)

牛肉(焼き肉用)
150g
にんにく
1片
たけのこ(ゆで)
50g
レタス
1/4玉
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 卵
1/2個
 片栗粉
大さじ2
(B)
 トマトケチャップ
小さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
 水
大さじ2
水溶き片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 牛肉は5cmの長さの細切りにし、(A)を順に加えて下味を付けます。
  2. にんにくはみじん切り、たけのこは細切りにします。
  3. (B)をボウルに合わせ、合わせ調味料を作ります。 ★炒める前に調味料は合わせておきます。
  4. 中華鍋をから焼きにしてサラダ油を熱し、(1)を加えて八分通り炒めて取り出します。 ★火の通りにくい素材は、あらかじめ炒めておきます。
  5. (4)の中華鍋でにんにくを炒め、たけのこを加えて炒め、(4)の肉を戻し、合わせ調味料を加え、強火で炒め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、仕上げにごま油を落とします。
  6. 器に(5)を盛り付けます。食べる時は、レタスで包んでいただきます。 ★炒め物は強火で手早く、一気に炒めましょう。