グリーンアスパラガスの酢みそ和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

グリーンアスパラガスの酢みそ和え

4人前 25分 108kcal/人
あさりは、ヘモグロビンの成分となる鉄分が豊富に含まれ、貧血の予防効果が期待されます。また、グリーンアスパラガスにも、赤血球を作るのに必要な葉酸が含まれています。これらは妊娠中、特にとっておきたい栄養素です。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
8本
あさり(殻付き)
500g
適量
(A)
 酒
50ml
 薄口しょうゆ
大さじ1/2
(B)
 白みそ
50g
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ2
大さじ1と1/2
練りからし
小さじ1
木の芽
適量

作り方

  1. グリーンアスパラガスはハカマを取り、塩熱湯でゆでて3~4cmの長さの斜め切りにします。
  2. あさりは砂出しをして、(A)で酒蒸しにします。実を取り出し、こした蒸し汁に浸けておきます。
  3. (B)を火にかけて練り、酢と練りからしを加えます。
  4. (3)が冷めたら、(1)と(2)を加えて和えて器に盛り、木の芽を天盛りにします。