福袋煮
4人前 45分 230kcal/人

材料(4人分)

油揚げ
4枚(120g)
早煮こんぶ
8cmx15cm
しらたき
1/2個(100g)
干ししいたけ
2枚
豚薄切り肉(もも)
100g
にんじん
1/2本(50g)
れんこん
120g
ぎんなん
8個
さやえんどう
30g
だし
カップ1と1/2
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. 油揚げは2つに切って袋にし、熱湯をかけます。こんぶは水につけてやわらかくし、8本のひもに切ります。
  2. しらたきは、ゆでてざく切り、しいたけはもどしてせん切りにします。豚肉、にんじんは2cm長さのせん切り、れんこんは薄いいちょう切りにします。ぎんなんは殻をとり、さっとゆでて薄皮をむきます。
  3. さやえんどうは色よくゆでます。
  4. 油揚げに(2)を8等分して入れ、口をこんぶで結びます。だしと調味料を入れた鍋に並べて落としぶたをし、弱火で25分ほど煮て、汁が少し残る程度で火を止めます。残った煮汁で(3)をさっとからめ、添えます。

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