完熟トマトのしょうゆ漬けご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

完熟トマトのしょうゆ漬けご飯

4人前 45分 283kcal/人
トマトのリコピンは、カロテノイドの一種でβ-カロテンの仲間でもあり、細胞の老化、酸化を防ぎます。リコピンは完熟した赤いトマトの方が多く含まれ、体内への吸収もよくなります。

材料(4人分)

2合
玉ねぎ
30g
トマト(完熟)
200g
青じそ
3枚
(A)
 薄口しょうゆ
大さじ1/2
 濃口しょうゆ
大さじ1/2
刻みのり
適量

作り方

  1. 米は洗って水加減をし、約30分置いて炊きます。
  2. 玉ねぎはみじん切り、トマトは種を取り、1cm角に切ります。青じそは縦半分に切り、千切りにして水にさらします。
  3. ボウルに玉ねぎ、トマト、水気を切った青じそを入れ、(A)を加えて混ぜ合わせ、冷やします。
  4. 器にご飯を盛り、(3)のトマトのしょうゆ漬けをのせて刻みのりを飾ります。